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30 de jan. de 2012

Macarrão Konjac - uma ótima opção!

Receita direto do meu site!

Ingredientes:

500gramas de macarrão Konjac

300gramas de frango desfiado

4 colheres de sopa de gergelim branco

3 colheres de sopa de azeite extravirgem

2 dentes de alho picadinhos

Punhado de manjericão fresco

1 colher de café de sal

1/2 cenoura média ralada

1/2 abobrinha ralada

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão por 3 minutos ou conforme embalagem. Em uma panela coloque o azeite, o alho. Deixe dourar rapidamente. Depois coloque o frango e os outros ingredientes. Misture bastante na panela ainda no fogo, fique por 3 minutos, desligue e reserve. No prato ou refratário de vidro, por cima do macarrão pronto, despeje o gergelim branco e mais 1 fio de azeite extravirgem.

Este Macarrão é japonês, rico em fibras – glucomanan, excelente para aumentar a saciedade e mais, ele não tem carboidratos! É uma ótima opção para substituir o macarrão e ainda ajuda a controlar o peso. Em uma porção de 200gramas ele tem apenas 10calorias porque 97% dele é água e o restante, 3%, são fibras.

Atenção: pacientes com dificuldade de deglutição devem tomar cuidado porque é um alimento mais viscoso.

8 de dez. de 2010

Atum grelhado com maracujá

Ingredientes para 4 porções:

- 4 postas de atum (cerca de 100 g cada)
- Sal à gosto
- 1 dente de alho amassado
- Um fio de azeite de oliva extra-virgem
- 1 col. (sopa) de hortelã picada
- 1 maracujá fresco
- Óleo de canola

Modo de preparo:

Tempere o atum com sal, alho, azeite e hortelã picada e deixe marinar. Prepare um suco batendo no liquidificador o maracujá com 1 manjericão ou hortelã para decorar.

Propriedades: rico em ômega-3, gordura importante contra depressão, estresse, inflamação, ajuda a perder peso. Rica em antioxidantes, previne o envelhecimento precoce. Ajuda a modular hormônios, é calmante. Ajuda muito a dar saciedade e a acelerar o metabolismo.

30 de jul. de 2010

Bolo Diet

35 calorias por fatia!

Ingredientes:
- 5 ovos
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
- 2 colheres (sopa) de adoçante para culinária
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de raspas de laranja ou limão

Modo de fazer:

- Separe as claras das gemas e leve as claras para bater até ponto de neve.
- Acrescente as gemas e bata por mais 2 mins.
- Acrescente o adoçante e bata mais 2 mins.
- Retire da batedeira e acrescente, delicadamente a farinha já misturada com o farelo e o fermento. (eu coloco nozes picadas também)
- Unte e enfarinhe uma forma redonda (aro 20)
- Coloque a massa para assar em forno médio por 13 minutos.

Dicas:
1- depois de assado, coloque uma calda feito de 2 maracujá adoçado.
2- coloque fatias de bananas na assadeira, antes de colocar a massa. Se preferir use maçã...
3- Pode usar geléias diet de morango, abacaxi, damasco..

26 de mai. de 2010

Torta Verdureba do Fantástico

Torta é uma opção saudável e de poucas calorias. A escarola é o ingrediente principal do prato.

Ingredientes:

7 fatias de pão de centeio

2 xícaras (chá) escarola picada

1 xícara (chá) tomate sem semente picada

½ xícara (chá) cebola ralada
2 colheres (sopa) de óleo composto

½ colher (chá) de sal

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte os pães em cubinhos e reserve. Em um recipiente, misture a escarola, o tomate e a cebola. Tempere com óleo e sal e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o leite. Misture o fermento.

Junte os pães à salada de escarola, misture e acrescente o líquido do liquidificador. eve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio pré- aquecido.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1h
Valor calórico/porção: 143 kcal

(Receita publicada em “Missão possível - Guia de alimentação saudável para adolescentes” )

Fonte: Fantástico

Imagem: receitasdasolita.blogspot.com/

7 de abr. de 2010

Brigadeiro com baixa calorias

Bateu aquela vontade de comer um doce? Brigadeiro? Confira a receita com pouco açúcar e calorias!

Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite em pó desnatado
- 1 colher de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
- ½ colher de sopa de margarina light
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- ½ xícara de chá de água fervida

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve a mistura para o fogão. Deixe no fogo baixo por 30 minutos, misturando sem parar para o brigadeiro não embolar.

Enrole os brigadeiros em chocolate granulado sem açúcar, encontrado em lojas especializadas.

A receita rende 23 docinhos, com 31 calorias e 5,19 gramas de carboidratos cada – metade dos valores de um brigadeiro normal.

Fonte: Portal Diabetes

Imagem: Leitura Gastronômica

26 de fev. de 2010

VITAMINA LAXATIVA

Segue uma receitinha fácil e natural para quem sofre com a prisão de ventre!

Ingredientes:

1 copo de água

¼ de mamão papaia

3 ameixas secas

1 colher de sobremesa de gérmen de trigo cru

1 colher de sopa de sementes de linhaça ou farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo:

Deixe as ameixas e a linhaça hidratando em água por toda a noite. Pela manhã bata no liquidificador todos os ingredientes acima, beba imediatamente, sem coar e em jejum.

Obs.: poderá usar também a semente de linhaça germinada – 1 colher de sopa – veja o link como germinar.

Kilza Miranda - Nutricionista

www.dicasdenutricao.com

Imagem: www.maissaude.org

22 de fev. de 2010

Sucos Emagrecedores

Sucos que emagrecem

Uma alimentação saudável inclui sucos naturais, que tem um grande valor nutritivo, oferecendo ao corpo as vitaminas e sais minerais que ele necessita. Não estou me referindo aos suco de saquinho (artificial). Os sucos são fundamentais para a hidratação do nosso corpo, além de terem qualidades como relaxantes ou estimulantes. Eles contribuem para nossa saúde cardiovascular, ampliam nossa capacidade física, ajudam a baixar a pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde a cada dia.

Receitas de Sucos para Emagrecer
Suco anti-celulite
Indicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colabora para varrer as toxinas das células. O resultado é uma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparo: Lave e passe todos os ingredientes na centrífuga.
Suco Emagrecedor
Indicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a circulação do sangue. E as algas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.
Ingredientes: 1 punhado peq. de algas secas, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batida com o suco no liquidificador.
Suco para desintoxicar
O maior benefício desta receita de suco é para revitalizar o corpo e é muito excelente para o brilho da pele
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 3 porções de maçã, 1/2 porção de gengibre, 3 partes de cenoura
Suco para reduzir o colesterol
Este suco ajuda a reduzir o colesterol e ajuda na prevenção do câncer. Também melhora qualquer mal estar estomacal ou dores de cabeça. Se você tem mais de 30 anos você deve tomar este suco.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maçã, 1 porção de pepino, 1 porção de salsão.
Suco para melhorar o aspecto da pele ou evitar o mau hálito
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maçã, 1 porção de cenoura, 1 porção de tomates
Suco super refrescante
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de pepino amargo, 1 porção de maçã verde
Suco para uma pele saudável
Os ingredientes mais indicados para se ter uma pele saudável são a laranja e o pepino. Acrescentando-se o gengibre ele vai atuar e melhorar a textura da sua pele
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de suco de laranja, 1 porção de pepino, 1/2 porção de gengibre
Suco selvagem
Uma combinação perfeita para a saúde dos rins e da bexiga. Ele também ajuda a retirar o excesso de sal no corpo.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de melancia, 1 porção de abacaxi, 1 porção maçã

Fonte: www.eliminandopeso.com

11 de fev. de 2010

Doce de Banana Light

Uma sobremes fácil de fazer e de baixa caloria!

Ingredientes:

6 bananas bem maduras

2 colheres (sopa) de cacau orgânico

Modo de Preparo:

Pique a banana e leve ao fogo baixo, mexa de vez em quando para não queimar.

Cozinhe bem até soltar do fundo da panela.

Retire do fogo, junte o cacau orgânico passado pela peneira e misture bem.

Sirva frio.

Sugestões de cacau orgânico:

www.maeterra.com.br

www.native.com.br

Kilza Miranda - Nutricionista
www.dicasdenutricao.com

29 de jan. de 2010

Pãozinho Rápido sem Glúten

Esta é uma receita de pãozinho sem glúten, muito rápida de fazer, e o pãozinho fica ótimo: macio, aerado, úmido e não quebra. E a casca fica crocante quando sai do forno… ! (faça o teste: dê o pãozinho para um não celíaco experimentar sem dizer que não contém glúten, ele irá se surpreender com um resultado tão bom).

Fonte: http://www.vidasemglutenealergias.com/

Kilza Miranda - Nutricionista

www.dicasdenutricao.com

15 de jan. de 2010

Molho para Saladas com Tomates Secos

imagem: http://fugaslusas.files.wordpress.com

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
100 g de tomates secos cortados
4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o óleo, o vinagre, o sal e o manjericão. Depois misture o tomate seco cortado e deixe descansar para apurar o sabor. É uma delícia!

Kilza Miranda - Nutricionista
http://www.dicasdenutricao.com/

17 de dez. de 2009

Mousse de Maracujá Light

Uma boa opção para sobremesa:

1 envelope de gelatina sem sabor – 12 g

1/3 de copo de água – 80 ml

** Misturar a gelatina com água e levar ao fogo brando para dissolver (não ferver).

1 copo de leite em pó desnatado – 80 g

1/2 copo de água – 120 ml

1 cx de creme de leite light – 200 g

1 copo de suco de maracujá – 240 ml

30 gotas de adoçante

** Misturar todos os ingredientes com a gelatina e bater bem no liquidificador. Colocar em um recipiente e levar á geladeira até o dia seguinte.

Número de porções: 10

Calorias de cada porção: 105 kcal

Atenção: esta receita pode ser consumida por pacientes diabéticos

Kilza Miranda Koch - Nutricionista

www.dicasdenutricao.com

27 de nov. de 2009

Dúvidas | Pão engorda?

Imagem: www.anaconda.com.br

Uma dúvida muito frequente é se o pão francês engorda.

Depende, na dose certa não engorda.

Os pães são fontes de carboidratos que fornecem energia para o organismo. O carboidrato é importante no cardápio, mas o que deve ser motivo de preocupação é o recheio que se coloca no pão. Evite o excesso de manteiga, margarina, queijos amarelos, doces, maioneses, geléias, lingüiça, ovo, bacon.

Dê preferência ao pão integral, ricos em fibras, vitaminas e minerais, além de dá saciedade e auxiliar na regularização dos intestinos.

É importante variar o cardápio, use também no café da manhã ou lanche da tarde outras opções:

* biscoito de polvilho;

* broa de fubá;

* cookies;

* torradas integrais;

* pão de cebola integral;

* bolo de cenoura sem cobertura;

* bolo de maçã;

* vitamina de Soja;

* bolo de banana;

* mousse de manga;

Acompanhamentos:

* suco digestivo;

* maionese de soja;

* geléia de ameixa;

* geléia de morango;

* suco da beleza total;

* suco anti-retenção;

* leite de grão e sementes.

Atenção: alimente com moderação, cuidado com os excessos!

Kilza Miranda Koch

www.dicasdenutricao.com

20 de nov. de 2009

Salada de Feijão Branco

Para preparar basta misturar os seguintes ingredientes:

Feijão-branco cozido

Tomate picado

Cebola picada

Pimentão picado

Molho vinagrete de limão

Azeite de oliva

Sal

Pimenta do reino, o chamado citronet

MOLHO CITRONET PARA A SALADA DE FEIJÃO-BRANCO

Para cada três partes de óleo de oliva misture uma parte igual de suco de limão siciliano. Você pode colocar sal e pimenta a gosto. Misture bem e jogue sobre a salada.

Benefícios: O feijão branco é rico em fibras, auxilia no emagrecimento, através do aumento da saciedade, contribui para reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue e regularização do sistema intestinal. Contém os minerais: ferro, cobre, magnésio e fósforo.

Veja mais: http://www.dicasdenutricao.com/2009/07/globo-reporter-03072009-receitas-com.html

Figura: http://www.blogger.com/goog_1257953636862

Kilza Miranda - Nutricionista

www.dicasdenutricao.com

30 de out. de 2009

As mil e uma virtudes do Chá Verde

As virtudes medicinais do chá são de conhecimento milenar, especialmente pelo seu efeito estimulante. Mas hoje, a ciência está comprovando suas propriedades terapêuticas e cosméticas.

E isso está acontecendo com o chá verde ou banchá, considerado atualmente um aliado da saúde por ser rico em flavonóides (substâncias antioxidantes), que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular precoce.

Também está comprovado que o chá verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunológico. A Sociedade Brasileira de Médicos Antroposóficos vai mais além e defende a prevenir diversas doenças e a manter a qualidade de vida.

As virtudes do chá verde na prevenção de doenças vêm do fato de que ele é rico em bioflavonóides e catequinas, que são substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem a diversas enfermidades.

Além de conter manganês, potássio, ácido fólico e as vitaminas C, K, B1 e B2, ajuda a prevenir doenças cardíacas e circulatórias por conter boa dose de tanino: o consumo diário desse chá pode diminuir as taxas do LDL (colesterol ruim) e fortalecer as artérias e veias.

Mas as boas notícias não acabam aí: está comprovado que o chá verde acelera o metabolismo e ajuda a queimar gordura corporal.

Pesquisadores acreditam que o hábito de beber chá em vez de café é um dos fatores responsáveis pelo menor índice de infarto em países do Oriente.

É necessário alguns cuidados na hora do preparo do chá:

• Guardá-lo bem acondicionado em local fresco e seco;

• De preferência, nada de acrescentar açúcar.

Como preparar:

Faça uma infusão com 1 colher de sopa rasa da erva para cada xícara de água “quase” fervente.

Fonte: jardim de flores (Site Médico). Disponível em : http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=1134

Fonte da figura: www.lufrancesa.com

Kilza Miranda - Nutricionista
www.dicasdenutricao.com

22 de out. de 2009

Ração Humana - Fórmula Caseira

Ingredientes:

250g de fibra de trigo
125g leite de soja em pó
125g de linhaça marrom
100g de açúcar mascavo
100g de aveia em flocos
100g de gergelim com casca
75g de gérmen de trigo
50g de gelatina sem sabor
25g de guaraná em pó
25g de levedo de cerveja

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes, deposite em um pote, feche bem e guarde na geladeira.

Benefícios: a ração humana é rica em fibras, auxiliando na desintoxicação do organismo, aumenta a saciedade, auxiliando no emagrecimento, regula os intestinos, excesso de gordura e controle da glicose.

Sugestão do Fabricante: 2 colheres de sopa em 250ml de leite desnatado ou suco de soja ou água ou iogurte ou frutas

Kilza Miranda Koch
www.dicasdenutricao.com

Fonte: Revista Viva
Fonte Figura: http://www.mundodastribos.com

16 de jul. de 2009

Chá de Hibiscus Sanafit

O Chá de Hibiscus Sanafit® com Camellia sinensis é diurético e rico em antioxidantes. Apresenta efeito potencializado pela presença da Camellia sinensis, planta que dá origem aos chás verde, branco e vermelho, rica em polifenóis também com ação antioxidante. Cada porção do Chá de Hibiscus Sanafit® oferece: - Hibiscus sabdariffa em pó concentrado - Camellia sinensis em pó concentrado - Antioxidantes - 0% de gorduras trans, saturadas e colesterol. - ZERO AÇÚCAR

4 de jul. de 2009

Receita: pão com farinha de feijão branco

Ingredientes 10 colheres de farinha de trigo 3 colheres de farelo ou farinha de feijão-branco 6 colheres de água 1 colher de cafezinho de fermento Uma pitada de sal e uma de açúcar Modo de preparo Misturar tudo até formar uma massa lisa. Colocar em uma forma e deixar descansar por 30 minutos. Depois disso, com a massa crescida, faça bolinhas, pincele com óleo de oliva e jogue um pouco de farinha de trigo por cima. Por último, faça um corte em forma de "x" no centro da bolinha e coloque no forno por mais ou menos 15 minutos. Forno deve ficar a 180ºC, forno médio.

Receita: farinha de feijão branco

Lave o feijão com água e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco, coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente. A parte que sobrar na peneira é a sobra ou farelo. Tem as mesmas propriedades da farinha e pode ser usada em qualquer receita, como, por exemplo, em pães, misturada a farinha de trigo. Em geral, 1 kg de feijão branco rende aproximadamente 200 gramas de farinha.

Receita: salada de feijão branco

Para preparar basta misturar os seguintes ingredientes: Feijão-branco cozido Tomate picado Cebola picada Pimentão picado Molho vinagrete de limão Azeite de oliva Sal Pimenta do reino, o chamado citronet MOLHO CITRONET PARA A SALADA DE FEIJÃO-BRANCO Para cada três partes de óleo de oliva misture uma parte igual de suco de limão siciliano. Você pode colocar sal e pimenta a gosto. Misture bem e jogue sobre a salada. Obs.: O feijão-branco ao ser consumido frio, ele muda um pouco a sua composição. Então, engorda menos do que em forma de feijoada.

Receita com feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes

Proteína presente no grão inibe o processo de digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue. A novidade da vez é o feijão-branco, aquele que a maioria de nós está acostumada a consumir apenas como salada. Maior e mais cremoso que os outros, acredite, ele emagrece. “O feijão-branco ajuda a emagrecer, porque ele tem uma proteína de reserva. Não só o feijão-branco, os feijões todos têm, mas o feijão-branco é o mais utilizado para isso, para este fim. Ele tem uma proteína chamada faseolamina, e essa proteína é inibidora do processo de digestão do carboidrato. Então, ela retarda, inibe essa absorção de açúcares no sangue”, aponta a nutricionista. Mas isso só acontece no nosso organismo, se ele for ingerido na forma de farinha, uma espécie de extrato de feijão-branco que é bem fácil de fazer em casa. Depois de ser lavado normalmente, é preciso secar bem o feijão: no sol ou sobre o papel toalha. Nunca no forno. Porque, segundo Renata Ramos, o feijão só tem efeito emagrecedor se não for cozido. Mas atenção: como pode ser tóxico, o feijão só deve ser consumido cru em quantidades mínimas. Depois, é só triturar no liquidificador e peneirar. Se quiser a farinha bem fininha, pode passar também no processador. É bom fazer em pequenas quantidades que para o extrato não fique velho e deixe de fazer o efeito desejado. O efeito da farinha de feijão funciona mais ou menos assim: quando consumimos um prato cheio de macarrão, de 200 gramas, é como se tivéssemos consumido uma porção menor, de 160 gramas. Mas para isto acontecer, meia hora antes das refeições, é preciso ingerir uma colher pequena, rasa, de farinha de feijão diluída em água. É essa mistura que vai garantir que parte do carboidrato dessa refeição, cerca de 20%, não seja absorvida pelo nosso organismo. Então, é como se tivesse comido este prato, que é menor. A receita é uma colher rasinha em um copo d’água, duas vezes por dia, porque são duas refeições principais. “Não adianta consumir mais, porque não vai emagrecer mais. Você tem que comer é em torno de um grama por dia. Então, você pode pesar um grama e comer isso durante o dia”, sugere a nutricionista Renata Ramos. "Se a pessoa consumir mais, ela pode ter diarreia, como efeito colateral. Ela pode ter problemas intestinais e náuseas. Então, ela tem que ter muito cuidado na hora de ingerir este extrato de feijão cru. Consumindo mais de um grama por dia, os efeitos são negativos”, alerta a pesquisadora.

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